O amor pelo café é sentido em todo o mundo. Sua jornada da colheita até a xícara cativa os consumidores e, cada vez mais, o processo de consumo do café inclui uma apreciação de sua história.
A Nova Zelândia está entre duas divisões de amantes de café. Os consumidores de café instantâneo do país ainda constituem a maioria da preferência dos consumidores. No entanto, as comunidades urbanas estão cada vez mais buscando refis diversificados e voltados para a ética.
Exploramos as oportunidades para os premiados produtores de café da América Latina entre os diversos grupos de consumidores de café da Nova Zelândia.
Indústrias de alimentos e bebidas na Nova Zelândia
A Nova Zelândia tem uma forte economia doméstica e de exportação de alimentos e bebidas. De fato, alimentos e bebidas representam quase metade das exportações de mercadorias do país. A produção de alimentos é um ponto forte de renome mundial da nação insular.
Por ser uma nação pequena, o ethos de “qualidade em vez de quantidade” da Nova Zelândia gera produtos e serviços de alta qualidade que estão tendo uma demanda crescente, tanto no país quanto no exterior. Isso sem deixar de lado seus impressionantes volumes de exportação; é o maior exportador de carne de cordeiro do mundo. Além disso, o país também é um grande exportador de carne bovina, kiwis, maçãs e frutos do mar.
Localmente, alimentos e bebidas são a pedra angular dos setores de turismo, entretenimento e hospitalidade da Nova Zelândia. Suas 100 maiores empresas de alimentos e bebidas geraram coletivamente uma receita de NZ$ 51,5 bilhões em 2014. O setor de alimentos e bebidas recebe cada vez mais atenção e investimentos a cada ano, incentivando o desenvolvimento contínuo, o crescimento e os produtos de alto valor. Um desses produtos que ocupa um lugar especial no coração dos neozelandeses é o café.
Café proveniente do exterior
Sem o clima para cultivar café localmente, a potência produtora de alimentos sofre de um calcanhar de Aquiles agrícola. Com um mercado interno frenético por cafeína, a Nova Zelândia tem pouca escolha a não ser encontrar e garantir suprimentos de produtores de café do exterior.
A Nova Zelândia administra uma dicotomia entre os bebedores de café instantâneo “sem frescuras” e a alta costura do café urbano. A autoproclamada invenção do mundialmente famoso Flat White ajuda a ilustrar isso. Embora o Robusta pareça ser o sabor preferido dos neozelandeses atualmente, um público maior está se reunindo para o seu substituto Arábica.
Dessa forma, existem oportunidades na Nova Zelândia tanto para o café Robusta quanto para o Arábica para os exportadores latino-americanos.
Conhecedores de café Kiwi
A Nova Zelândia está classificada como o décimo terceiro maior consumidor de café do mundo. Isso é impressionante para uma nação de apenas 4,7 milhões de pessoas. O café é tão popular entre os kiwis que uma pesquisa realizada em 2015 pela Canstar Blue revelou que 52% das pessoas pesquisadas se esforçariam para encontrar um bom café.
E eles não precisam ir muito longe. A Nova Zelândia tem o maior número de torrefadoras de café per capita do mundo. Sua capital, Wellington, tem o maior número de cafés, bares e restaurantes per capita do que Nova York. A cultura da cafeteria é impulsionada pela descoberta de produtos de café novos e aprimorados. O café não se limita apenas a bebidas quentes; coquetéis, chocolates, sobremesas e outros alimentos são facetas complementares do vício dos Kiwis.
Centros urbanos sedentos por produtos de alta qualidade
O café não apenas dá o pontapé inicial nas manhãs de 42% dos habitantes de Wellington; a bebida também impulsiona o comportamento empresarial. Cerca de um em cada seis neozelandeses prefere realizar reuniões de negócios em cafeterias, em vez de salas de reunião de escritórios. Os cafés estão se expandindo para regiões rurais isoladas, tornando-se mais acessíveis às comunidades agrícolas do país.
Nova Zelândia importações de café verde em 2017 aumentaram 13,13% em relação ao ano anterior, passando de 358.000 para 405.000 sacas de 60 kg. Desde 2015, as importações de café verde têm aumentado a cada ano a uma taxa média de 7,42%.
Os grandes comerciantes de café da América Latina
Cinco países latino-americanos estão entre os dez maiores produtores de café do World Atlas dez maiores produtores de café em todo o mundo:
País |
Produtor mundial # |
Toneladas de café produzidas (2016) |
| Brasil | 1 | 2,592,000 |
| Colômbia | 3 | 810,000 |
| Honduras | 6 | 348,000 |
| Mexico | 9 | 234,000 |
| Guatemala | 10 | 204,000 |
Os produtores de café de cada país oferecem diversidade em escala, estilo e sabor. O Brasil, por exemplo, aplica um processo de secagem em que as cerejas do café são secas ao sol em vez de lavadas. Isso distingue o café do país da maioria dos outros grandes produtores.
O café colombiano é popular no Pacífico Sul. Seus suprimentos altamente conceituados e de comércio justo são uma commodity quente para os consumidores de café do Kiwi.
Honduras, o maior produtor de café da América Central, ainda está emergindo como uma marca reconhecida mundialmente. Embora seja um importante produto econômico básico, uma oportunidade maior para as exportações de café do país está no desenvolvimento de sua imagem.
A safra mexicana, com grande quantidade de arábica, tem influência significativa no mercado dos EUA, mas ainda não estabeleceu uma presença de marca na Nova Zelândia. Como em Honduras, isso pode ser devido ao fato de o café chegar à Nova Zelândia em misturas.
O café guatemalteco, assim como o brasileiro e o colombiano, chegou às costas da Nova Zelândia e é popular em embalagens de origem única. O café é responsável por cerca de 40% da receita de exportação da Guatemala; 125.000 produtores locais obtêm altos preços no exterior para misturas de 20 das 22 regiões do país.
Os produtos de nicho dão aos proprietários de empresas uma vantagem competitiva
A alta demanda e a alta concorrência nos centros urbanos pressionam os torrefadores e proprietários de cafeterias da Nova Zelândia a variar suas ofertas. Entusiastas dedicados e novos adeptos da bebida são iguais em sua busca por café de alta qualidade e ecologicamente correto.
É comum você entrar em uma cafeteria nas cidades neozelandesas concentradas em café e encontrar misturas de todo o mundo. As empresas de comércio de café anunciam as origens de seus grãos, e a variedade é muito apreciada pelos consumidores locais.
Algumas empresas importam grãos diretamente de destinos de café de alto valor, como Colômbia, Brasil, Etiópia e Timor Leste.
O foco é a sustentabilidade e o comércio justo
Em um país cada vez mais consciente em relação ao meio ambiente, modelos de negócios de comércio justo estão surgindo no setor cafeeiro da Nova Zelândia. Os clientes se preocupam com a origem de seu café, e os grãos orgânicos, de origem única e éticos são muito celebrados.
Essa demanda abre caminho para grandes e pequenos produtores de café latino-americanos. Os kiwis têm consciência social e sua sede por diversidade significa que provavelmente pagarão a conta por uma bebida de melhor qualidade.
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