O Uruguai se tornará o primeiro país da América do Sul a exportar carne certificada neutra em carbono quando uma remessa destinada à Europa deixar o porto de Montevidéu neste mês.
A remessa do fabricante uruguaio de carne neutra em carbono Mosaica foi certificada pelo órgão de certificação local LSQA e partirá para a Suíça em meados de dezembro.
A remessa representa um “marco histórico”, de acordo com Agustín Russi, gerente de desenvolvimento de negócios da LSQA, que também atua em outros países produtores de carne neutra em carbono na região, incluindo Argentina, Brasil, Chile, México e Paraguai.
“O processo de pegada de carbono é o que mais se aproxima de um processo de contabilidade, no qual, em vez de contar dinheiro, são contadas toneladas de carbono”, disse Russi à agência de notícias agrícolas Blasina y Asociados.
O setor agrícola do Uruguai é um pilar fundamental da economia, com o gado superando o número de pessoas no país em aproximadamente quatro para um e o setor contribuindo com mais de 7% do produto interno bruto.
No entanto, de acordo com a LSQA, o setor agrícola também é responsável pela produção de cerca de 75% das emissões de gases de efeito estufa do país, sendo o setor pecuário do Uruguai um dos maiores poluidores. A América Latina abriga seis dos 20 maiores produtores de carne bovina do mundo, e a produção e a promoção de carne mais ecológica prometem ser fundamentais para que o setor tenha um futuro mais sustentável.
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Como é certificada a carne neutra em carbono do Uruguai?
A carne neutra em carbono é certificada no Uruguai por meio de um estudo abrangente “Cradle to Gate” do processo de produção realizado pela LSQA, que monitora as emissões de carbono relacionadas à criação de animais desde o momento em que nascem, passando pelo processo de engorda, até a chegada dos animais ao abatedouro.
Isso envolve padrões estabelecidos pela Organização Internacional de Padronização (ISO), regras sobre categorização de produtos e diretrizes sobre gases de efeito estufa estabelecidas pelo Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC).
Isso também envolve um “inventário de impressões digitais” que os pecuaristas devem produzir por conta própria para demonstrar suas emissões, bem como os esforços feitos para mitigá-las, tudo isso verificado pela LSQA. A Mosaica teria iniciado um “árduo processo” de coleta e gerenciamento de dados para monitorar sua pegada de carbono no início de 2021.
De acordo com o LSQA, a empresa alcançou seu status de produtora de carne neutra em carbono em parte graças ao uso de pastagens naturais, bem como ao envolvimento na conservação de florestas nativas.
A carne neutra em carbono é uma promessa para os grandes produtores de carne bovina
Embora o Uruguai tenha se estabelecido como o pioneiro na produção de carne neutra em carbono na América do Sul, esse novo desenvolvimento promete ter grandes repercussões na região, onde os seis maiores produtores são responsáveis por mais de 28% das exportações globais de carne bovina.
A sub-região do Cone Sul – que inclui Argentina, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai – é um foco especial para a produção de carne bovina, com quatro dessas nações entre os 20 maiores produtores do mundo, enquanto o Chile está em 25º lugar.
Esses quatro países também são membros fundadores do Mercado Comum do Sul (Mercosul), uma associação econômica de 30 anos que, em 2019, anunciou um acordo de princípio para um acordo de livre comércio com a União Europeia – o principal parceiro comercial do bloco sul-americano, além de ser o terceiro maior produtor de carne bovina do mundo.
Com a bola rolando agora sobre a carne neutra em carbono e as exportações do Mercosul, e com todos os seus membros, exceto o Paraguai, tendo assinado o Compromisso Global de Metano, é provável que seja apenas uma questão de tempo até que os produtores de carne em outros países do Mercosul procurem se certificar.
Enquanto isso, em outras partes da região, o combate à poluição relacionada à criação de gado também está se encaixando em planos mais amplos para reduzir as emissões, com a pecuária sustentável formando uma parte fundamental dos planos da Colômbia para alcançar a neutralidade de carbono até 2050.
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